うちカフェ * ボンゴレクリームパスタ

あさりが美味しい季節になりましたね
実家にいた頃はもっと大きなあさりを使って
ワイン蒸しにした後バターを絡めてがっつり頂いてました








今回は最近我が家でブームな『鶏がら』を使い、ローリエもちゃんと使って作ったクリームスープ
自分で焼いたベーグルと一緒に頂いてもすごく美味しかったのですが
ここに更にバジルソースを加えたものと、白ワインを切らしていたので酒蒸しにしたあさりと一緒にし
アルデンテの一歩手前で引き上げたパスタにスープの旨味を染みこませる意味で
火を止めたフライパンの余熱でアルデンテになるのでこれで出来上がりです

鶏がらとあさりの旨味が黄金のパスタのできあがりは最高！
お店できそう～とか自惚れながらウホウホ頂きましたｗ



ちなみにボンゴレでウィキってみたら・・・(以下はそのままコピーし貼り付けたものです)

トマトソースを使ったヴォンゴレ・ロッソ（ロッソ＝赤）と、使わないヴォンゴレ・ビアンコ（ビアンコ＝白）にわけられるが、トマトを潰していない中間的な物も良く見られる。
ペスト・ジェノヴェーゼなどのバジリコを使った「ヴォンゴレ・ヴェルデ」（ヴェルデ＝緑）や
イカスミを使った「ヴォンゴレ・ネロ」（ネロ＝黒）


だってｗ　ボンゴレにバジルソースって有りなのか？と知らなかった私が試しに入れて
やるな、自分って思っちゃったけど、あるのねｗｗｗ
あーはずかし

2010/12/17 (Fri) おべんとう・料理 Trackback() Comment(1)

うちカフェ * Ｈｏｔ ｍｉｌｋ ｔｅａ

シロニバリ
初めて知りました
ミルクティーに合う紅茶なんですって

寒くなってきたので温かいミルクティーを入れた
優しい味がしたよ　主人もお気に入り

大事にいただくね、トミー☆さん

2010/12/11 (Sat) おべんとう・料理 Trackback() Comment(2)

うちカフェ * ジンジャー紅茶&ジンジャー珈琲

実家の母が大量に作って送ってくれた(3リットルとかのジャンボペット焼酎の入れ物に)


『生姜糖』


自家菜園で収穫した生の生姜にはじまり
生姜シロップやゆずマーマレードも送ってくれました
ゆずマーマレードはパンに塗って食べるのもいいけど
生姜シロップと混ぜてゆず茶にするのが一番美味しい

紅茶の甘み・風味付けにも生姜シロップは大活躍
ゆずマーマーレードと一緒に溶かしたりして楽しんでます

先ほどお茶タイムには　珈琲屋めいぷるさんのホーボーキングで入れたミルク入り珈琲に
容器の下にたまった生姜糖の砂糖部分を入れて頂きました
三温糖も加え甘めに入れます
少し冷めたくらいに頂くのが風味が引き立ってとても美味しかったです

2010/12/06 (Mon) おべんとう・料理 Trackback() Comment(3)