うちカフェ * ボンゴレクリームパスタ

あさりが美味しい季節になりましたね
実家にいた頃はもっと大きなあさりを使って
ワイン蒸しにした後バターを絡めてがっつり頂いてました








今回は最近我が家でブームな『鶏がら』を使い、ローリエもちゃんと使って作ったクリームスープ
自分で焼いたベーグルと一緒に頂いてもすごく美味しかったのですが
ここに更にバジルソースを加えたものと、白ワインを切らしていたので酒蒸しにしたあさりと一緒にし
アルデンテの一歩手前で引き上げたパスタにスープの旨味を染みこませる意味で
火を止めたフライパンの余熱でアルデンテになるのでこれで出来上がりです

鶏がらとあさりの旨味が黄金のパスタのできあがりは最高！
お店できそう～とか自惚れながらウホウホ頂きましたｗ



ちなみにボンゴレでウィキってみたら・・・(以下はそのままコピーし貼り付けたものです)

トマトソースを使ったヴォンゴレ・ロッソ（ロッソ＝赤）と、使わないヴォンゴレ・ビアンコ（ビアンコ＝白）にわけられるが、トマトを潰していない中間的な物も良く見られる。
ペスト・ジェノヴェーゼなどのバジリコを使った「ヴォンゴレ・ヴェルデ」（ヴェルデ＝緑）や
イカスミを使った「ヴォンゴレ・ネロ」（ネロ＝黒）


だってｗ　ボンゴレにバジルソースって有りなのか？と知らなかった私が試しに入れて
やるな、自分って思っちゃったけど、あるのねｗｗｗ
あーはずかし

2010/12/17 (Fri) おべんとう・料理 Trackback() Comment(1)